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冬蟲(chóng)夏草，屬蟲(chóng)草科植物，是蟲(chóng)體與菌絲相連而成的結(jié)合體。土壤中的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)被一種叫蟲(chóng)草菌的真菌所感染，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被其吸收，軀體逐漸被菌絲體充塞，變成僵死的軀殼，此為“蟲(chóng)”。來(lái)年春天，菌絲體從幼蟲(chóng)的口器中長(zhǎng)出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根棒，表面有許多小球形孢子，此為“草”。
1、煲粥：清洗后，在粥沸騰后轉(zhuǎn)文火的時(shí)放入鮮蟲(chóng)草，5分鐘即可。
2、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮蟲(chóng)草不易煲太久。
3、蒸水蛋：在水蛋沸騰后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草，文火5分鐘即可。
4、蒸飯：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草，5分鐘即可。
5、泡酒：洗干凈，用高度酒泡1個(gè)月以上
6、鮮吃：直接洗干凈嚼著吃。
7、煮水或泡水：洗凈后泡水或煮水吃。
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