鑒別真假冬蟲夏草方法

1、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發(fā)生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質(zhì)澄清不混濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會開始現(xiàn)出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉，水的顏色會出現(xiàn)異常，水質(zhì)可能會變混濁，水中還可能有較多的沉淀物。

2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷(是從中間折斷)，看斷面顏色是否為白色，是否有一個(gè)類似“V”字型的黑芯(黑色或深或淺)，黑芯呈線條狀(線條或粗或細(xì))，蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。

發(fā)酵冬蟲夏草鮮貨和干貨哪個(gè)好

“玉樹冬蟲夏草的采挖季節(jié)剛剛過去，今年的蟲草產(chǎn)量有所下降，加上蟲草需求量逐年增大，今年的冬蟲夏草價(jià)格有明顯上漲趨勢。”三江源負(fù)責(zé)人如是告訴記者，冬蟲夏草的采挖一般在初夏5月，海拔越高，采挖時(shí)間越遲，比如青海玉樹三江源地區(qū)的冬蟲夏草采挖季一般會推遲到6月份。

記者發(fā)現(xiàn)，番禺有商家專賣新鮮冬蟲夏草，售價(jià)要比品牌專賣店中的便宜數(shù)倍。老板認(rèn)為新鮮蟲草甚至要比干貨營養(yǎng)更好。

也有行家指出，鮮貨不利于保存，容易變質(zhì)。到底新鮮的冬蟲夏草與干燥的冬蟲夏草有啥區(qū)別?“新鮮的冬蟲夏草和干燥的冬蟲夏草在藥效上區(qū)別不大，但新鮮的水分含量高，從泥土中挖出來到晾到完全干燥，蟲草的重量要損失大約三分之二，對消費(fèi)者來說，當(dāng)然蟲草越干燥越好?！睒I(yè)內(nèi)人士如是說。